Домашний кетчуп без сахара в банке с свежими помидорами и специями.
Домашний кетчуп без сахара — это простой способ насладиться натуральным вкусом помидоров, не добавляя лишние калории и химические ингредиенты. Такой кетчуп идеально подходит для семейного питания и позволяет контролировать состав продукта.
Домашний кетчуп без сахара: выбор помидоров
Для вкусного домашнего кетчупа без сахара лучше использовать мясистые сорта помидоров, например, Рома или сливовидные. Они более сочные и насыщенные на вкус. Перед приготовлением помидоры тщательно промойте, удалите поврежденные участки и семена. Для более мягкой текстуры можно предварительно ошпарить их кипятком и снять кожицу.
Домашний кетчуп без сахара: рецепт и приготовления
Ингредиенты (на 500 г кетчупа):
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — ½ ч.л.
- Уксус яблочный — 1 ст.л.
- Любимые специи: паприка, лавровый лист, гвоздика — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте помидоры крупными кусочками и тушите на среднем огне 20–25 минут до мягкости.
- Протрите массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.
- Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и специи.
- Варите на медленном огне 15–20 минут, помешивая, до желаемой густоты.
- Влейте уксус, тщательно перемешайте и снимите с огня.
- Остудите и разлейте в стерилизованные стеклянные банки. Хранить в холодильнике до 3 недель.
Специи и варианты вкуса домашнего кетчупа
Чтобы кетчуп был более насыщенным, добавьте щепотку корицы, куркумы или немного петрушки. Можно экспериментировать с чесноком, луком или мягкими сладкими перцами. Главное — не переборщить, чтобы сохранить натуральный вкус помидоров.
Хранение и использование
Храните домашний кетчуп без сахара в чистых стерилизованных банках или контейнерах в холодильнике. Для избежания загрязнения используйте только чистую ложку или кисточку. Соус идеально подходит для бургеров, салатов, мясных и рыбных блюд.
Полезная альтернатива кетчупу с сахаром
Домашний кетчуп без сахара — отличная альтернатива магазинным соусам. Натуральная сладость помидоров заменяет сахар, а возможность добавлять любимые специи делает соус уникальным. Для дополнительной сладости можно добавить мед или стевию, сохранив при этом здоровье и вкус.
