Классический салат Оливье для новогоднего стола

Классический салат Оливье — неизменная звезда новогоднего стола. Этот классический салат Оливье дарит тёплые семейные воспоминания: отварной картофель и морковь, яйца, маринованные огурцы, мясо и нежный майонез — всё это соединяется в простом и сытном блюде, которое любят поколения.

История и значение классического салат Оливье

Рецепт был создан в XIX веке шефом Люсьеном Оливье в московском ресторане «Эрмитаж». Первоначально в нём использовались дорогие продукты, но с течением времени салат трансформировался в доступную и любимую праздничную еду. Сегодня классический салат Оливье — символ Нового года и семейного уюта в странах бывшего СССР.

Ингредиенты и подготовка

• Картофель — 3–4 средних шт. (отварить до мягкости).
• Морковь — 2 шт. (отварить).
• Яйца — 4 шт. (вкрутую).
• Куриное филе или ветчина — 200 г.
• Консервированный зелёный горошек — 1 банка.
• Солёные огурцы — 3–4 шт.
• Лук репчатый — 1 небольшая головка.
• Майонез, соль, свежемолотый чёрный перец.

Советы: остудите и очистите отварные продукты, нарежьте всё мелкими одинаковыми кубиками — так вкус равномерно распределится и салат будет выглядеть аккуратно. Чтобы блюдо не получилось водянистым, слегка обсушите картофель и морковь.

Пошаговый рецепт классического салат Оливье

1. Отварите картофель, морковь и яйца; остудите.
2. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками.
3. В большой миске смешайте картофель, морковь, яйца, мясо, огурцы и горошек.
4. Заправьте майонезом, попробуйте на соль и перец.
5. Охладите минимум 1 час перед подачей — ароматы лучше раскрываются.

Подача и варианты оформления

Подавайте в прозрачной салатнице, украсьте укропом или петрушкой. Для праздничной подачи используйте формочки — порции будут аккуратными. Добавьте яркости: зерна граната, маслины или полоски красного перца придадут контраст и праздничный вид. Можно также оформить порционно в половинках варёных яиц.

Заключение

Классический салат Оливье остаётся любимцем праздников благодаря простоте, сытности и возможности экспериментировать с оформлением. Следуя базовому рецепту и простым советам по подготовке, вы получите сочный, аккуратный и вкусный салат, который украсит любой новогодний стол.