Картофель в духовке с овощами и зеленью

Картофель в духовке с овощами и зеленью — это простое, ароматное и питательное блюдо, которое легко приготовить дома. Сочные овощи, румяный картофель и свежая зелень создают яркий вкус и аппетитный вид: идеальный выбор для обеда или ужина всей семьи.

Как приготовить картофель в духовке с овощами

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 г картофеля (6 средних картофелин), тщательно вымытых и нарезанных крупными дольками
• 2 моркови, нарезанные кружочками
• 1 болгарский перец, нарезанный полосками
• 1 средняя луковица, крупно нашинкованная
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 2 ст. ложки рубленой зелени (петрушка, укроп, базилик)
• соль, чёрный перец по вкусу; по желанию — тимьян или розмарин

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C (если есть конвекция — 190 °C). Подготовьте противень, слегка смазав маслом или застелив пергаментом.
2. Смешайте картофель и овощи в большой миске с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Добавьте травы и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маслом.
3. Выложите овощи в один слой на противень. Запекайте 40–45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким и не появится румяная корочка.
4. В конце добавьте рубленую зелень и, если хотите, слегка посыпьте тёртым сыром. Подавайте горячим.

Вариации и идеи: картофель в духовке с овощами и зеленью

Чтобы разнообразить блюдо, добавляйте цукини, баклажаны, помидоры черри или цветную капусту. Для пикантного вкуса используйте паприку и копчёную паприку, для свежести — лимонную цедру. Сытный вариант — с кусочками курицы или консервированной фасолью. Подавайте с лёгким йогуртовым соусом или крем-фреш, украсьте дополнительной зеленью и долькой лимона.

Польза и советы по подаче

Картофель содержит витамины C и B6, калий и пищевые волокна; в сочетании с овощами блюдо получается питательным и сбалансированным. Запекание сохраняет вкус и многие полезные вещества. Подавайте с салатом и свежим хлебом — это простое, но эффектное блюдо для семейного обеда или ужина. Запеките картофель в духовке с овощами уже сегодня и найдите свои любимые сочетания!