Картофельный гратен с золотистой корочкой в форме — праздничная подача.
Гратен картофельный — классическое праздничное блюдо, которое сочетает тонко нарезанный картофель, сливки и расплавленный сыр. Этот гратен картофельный станет эффектным гарниром или самостоятельным блюдом на новогоднем столе: он тёплый, сытный и очень аппетитный благодаря золотистой хрустящей корочке.
Гратен картофельный: ингредиенты и подготовка
Для приготовления (на 4–6 порций) возьмите:
- 1 кг картофеля (средние клубни),
- 300 мл сливок 20–30%,
- 150 г тёртого сыра (Грюйер или Пармезан),
- 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока,
- 1–2 веточки тимьяна, соль, перец, сливочное масло для формы.
Нарежьте картофель очень тонко (мандолина или острый нож). Лук и чеснок мелко нарубите. Слой за слоем выкладывайте картофель, пересыпая луком и немного чеснока. Залейте сливками, посыпьте сыром и выпекайте при 180°C около 40–50 минут до румяной корочки.
Как приготовить идеальный гратен и подать его к столу
Несколько простых советов: нарезка 2–3 мм даст равномерное пропекание; не заливайте слишком большим количеством жидкости — сливки должны покрывать картофель, но не плавать; если хочется насыщенного вкуса — добавьте бекон или обжаренные грибы между слоями. Подавайте гратен горячим, прямо в форме: украшение из веточек розмарина, зелени и несколько зерен граната добавят праздничного контраста и цвета.
Гратен картофельный универсален — он отлично сочетается с мясными блюдами, птицей и салатами. Это блюдо не требует профессиональной кухни, но выглядит очень эффектно и дарит уютный, праздничный вкус. Попробуйте сделать его на Новый год — гости обязательно оценят.
